Борошно тапіоки, 300г "Bifood"

Борошно тапіоки отримують із коренів тропічної рослини, відомої як маніока.

Після збирання корені маніоки оброблюють, щоб вилучити токсичну речовину – ціанід, потім шляхом перетирання чи віджимання отримують сік, який містить крохмаль. Крохмаль сушать для вилучення вологи, щоб отримати білий порошок (борошно).

Особливості

• здорова альтернатива крохмалю та згущувачу;
• не містить глютену, є ідеальним інгредієнтом для людей з целіакією (глютеновою непереносністю);
• добре впливає на травну систему;
• містить велику кількість крохмалю, який надає стравам правильну текстуру та консистенцію;
• містить вітаміни групи B, магній, кальцій, калій, цинк та залізо;
• тапіока здатна добре зберігати вологу, тому вона часто використовується для забезпечення соковитості страв, таких як пудинги та крем-супи;
• може бути використане для приготування желе, соусів, гарнірів, оскільки воно легко згущує страви.

Як використовувати?

Борошно тапіоки має нейтральний смак, відсутність власного аромату, клейкість і  використовується як натуральний згущувач для різних страв.

Його можна:

• додавати до гарячого рідини;
• підмішувати у суп або соус для створення густої текстури;
• додавати до рецептів пудингів, готуючи традиційні або болонські десерти;
• використовувати для приготування желе, гарнірів, таких як картопляний пюре або каша, або для смаження риби та м'яса, щоб підвищити текстуру;
• замінювати пшеничне борошно на борошно тапіоки в рецептах для випічки, таких як печиво, пироги, хліб;
• використовувати для панірування м'яса, риби або овочів, як безглютенову альтернативу традиційному паніруванню;
• додавати борошно тапіоки до безглютенових мультизернових замісів, для покращення текстури безглютенової випічки.